ALUR PEMBUATAN TEPUNG MOCAF - MARGOSARI MESIN
Headlines News :

ALUR PEMBUATAN TEPUNG MOCAF





Badan Litbang Pertanian melalui Balai Besar Litbang Pasca Panen Pertanian telah menemukan starter pembuatan mocaf yang disebut Bimo CF (Biologically Modified Cassava Flour). Mocaf adalah tepung ubi kayu yang diolah dengan memanfaatkan mikroba sehingga tepung yang dihasilkan warnanya lebih putih dan aroma ubi kayunya berkurang. Langkahnya pembuatannya sederhana. Jika menggunakan starter mocaf maka dosisnya 1 kg Bimo CF untuk 1 ton ubi kayu dengan memerlukan 1 m3 air. Prinsip pembuatannya sama seperti metode pengolahan mocaf yang lain seperti seluruh ubi harus terendam larutan.

Cara pembuatannya

1. Ubi kayu harus segar yaitu 1 hari setelah dipanen.

2. Ubi kayu ini dikupas kulitnya lalu direndam air agar warna tidak berubah.

3. Setelah dikupas ubinya disawut atau dipotong tipis.

4. Sawut direndam dalam air. Untuk 1 ton ubi kayu direndam dalam 1 m3 air bersih.

5. Tambahkan starter Bimo CF sebanyak 1 kg.

6. Rendamlah selama 12 jam. Seluruh sawut harus terendam air.

7. Sawut ditiriskan dengan mesin press. Jika mau mencoba skala kecil dapat menggunakan mesin pengering pada mesin cuci agar sisa air perendaman tidak tersisa baru dijemur dengan sinar matahari. Hal ini menghindari ubi berubah menjadi kecoklatan.

8. Sawut dikeringkan hingga kadar air 12 %.

9. Sawut kering dapat dibuat tepung mocaf dengan mesin penepung.

Hasil tepung mocaf dapat digunakan untuk membuat brownies atau kue lapis dengan rasa yang nikmat

BERIKUT MESIN PEMBUATAN TEPUNG MOCAF


Sumber:http://epetani.deptan.go.id/budidaya/teknik-pengolahan-tepung-mocaf-2897

1 comment:

  1. bagaimana caranya kami mendapatkan(pembelian) starter BIMO CF?

    ReplyDelete

Followers

PENGIRIMAN MESIN PEMECAH KEMIRI

PENGIRIMAN MESIN KERAJINAN BAMBU

PENGIRIMAN MESIN PENGIRIS

CARI MESIN SILAHKAN KETIK DI SINI

Loading...

TENTANG KAMI

Margosari Mesin adalah penyedia mesin-mesin berbasis rekayasa tepat guna, Margosari Mesin memiliki berbagai macam varian produk mesin-mesin pengolahan makanan, mesin pertanian, mesin peternakan, mesin perikanan dan mesin perkebunan. Harga yang kami tawarkan cukup terjangkau. Kualitas produk dan kepuasan pelanggan adalah prioritas utama kami,bukanlah hanya sekedar motto yang tertera dalam brosur-brosur perusahaan, akan tetapi segenap management memahami betul bahwa Kualitas Produk dan Kepuasan Pelanggan lah yang membuat Margosari mesin ini berkembang terus dari tahun ke tahun sampai saat ini. Margosari Mesin menitik beratkan dalam memproduksi mesin-mesin industri yang di butuhkan oleh masyarakat pengusaha kecil menengah, yang bertujuan turut serta dalam meningkatkan industri masyarakat dengan menyediakan mesin-mesin industri dengan harga terjangkau. Industri masyarakat tidak tergantung lagi mesin-mesin buatan luar negeri.

CUSTOMER SERVICE

FOTO MESIN

Loading...

Popular Posts

 
Support : Creating Website | MARGOSARI MESIN | MARGOSARI MESIN
Proudly powered by Blogger
Copyright © 2011. MARGOSARI MESIN - All Rights Reserved
Template Design by Creating Website Published by MARGOSARI MESIN