Pengolahan Mete : Proses, Tahapan, dan Peluang Usaha

 Mete atau kacang mete merupakan salah satu komoditas perkebunan bernilai ekonomi tinggi di Indonesia. Selain memiliki cita rasa khas, mete juga banyak diminati pasar lokal maupun ekspor. Agar memiliki nilai jual tinggi, biji mete harus melalui proses pengolahan yang tepat dan higienis.

Mete berasal dari biji buah jambu mete (Anacardium occidentale). Bagian yang dikonsumsi adalah bijinya, bukan buah semunya. Biji mete mengandung protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang baik bagi kesehatan.

Tahapan Pengolahan Mete

a. Pemanenan

Buah mete dipanen saat matang, ditandai dengan buah semu berwarna kuning atau merah. Setelah dipanen, biji mete dipisahkan dari buahnya.

b. Penjemuran

Biji mete dijemur di bawah sinar matahari selama 2–3 hari untuk menurunkan kadar air. Penjemuran bertujuan agar biji lebih tahan disimpan dan mudah diolah.

c. Pengukusan atau Pemanggangan

Biji mete dikukus atau dipanggang untuk melunakkan cangkang dan menghilangkan minyak beracun (CNSL) yang terdapat pada kulit biji mete.

d. Pengupasan Kulit

Setelah dikukus, kulit keras biji mete dikupas secara manual atau menggunakan mesin pengupas mete. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati agar biji tidak pecah.

e. Pengeringan Inti Mete

Inti mete yang telah dikupas dikeringkan kembali untuk mengurangi kadar air sehingga tahan lama dan tidak mudah berjamur.

f. Sortasi dan Grading

Mete disortir berdasarkan ukuran, warna, dan kondisi fisik. Mete utuh memiliki nilai jual paling tinggi dibandingkan mete pecah.

g. Pengemasan

Mete dikemas dalam wadah kedap udara agar kualitas, rasa, dan kerenyahannya tetap terjaga.

 

Produk Olahan Mete

Pengolahan mete dapat menghasilkan berbagai produk, antara lain:

• Kacang mete goreng
• Kacang mete oven
• Mete balado / bumbu
• Tepung mete
• Bahan baku cokelat & kue
• Minyak mete (industri)

Peluang Usaha Pengolahan Mete

Usaha pengolahan mete memiliki prospek yang sangat baik karena:

• Permintaan pasar tinggi
• Harga jual stabil dan cenderung meningkat
• Dapat dilakukan skala rumahan hingga industri
• Potensi ekspor besar

Dengan dukungan peralatan seperti mesin pengupas, oven pengering, dan mesin sortasi, produktivitas usaha mete dapat meningkat signifikan.

 

Pengolahan mete yang tepat dapat meningkatkan nilai tambah produk dan membuka peluang usaha yang menjanjikan. Dengan proses yang baik, mutu mete terjaga, daya simpan lebih lama, dan nilai jual semakin tinggi.

________________________________________________________________________

MARGOSARI MESIN

Jam Operasional : Senin-Sabtu, 08.00-16.00

Alamat : Jalan KRT. Kertodiningrat, Karangtengah Kidul RT 10/05 Margosari, Pengasih, Kulon Progo, DI Yogyakarta

Yuk, buruan cek website kami https://margosarimesin.com dan pesan sekarang juga!!!

Untuk informasi dan pemesanan lebih lanjut, kamu dapat menghubungi nomor berikut ini!

https://wa.me/6285326738733

Atau temukan sosial media kami

Facebook https://www.facebook.com/margosari.mesin

Instagram https://www.instagram.com/margosarimesin

Youtube https://youtube.com/@margosarimesin