Modified Cassava Flour

Written By Margosari Mesin on Wednesday, December 27, 2023 | 8:08:00 PM

Mocaf adalah Modified Cassava Flour. Sudah familiar dengan istilah tersebut?

Mocaf merupakan bahan berupa tepung. Berbahan dasar singkong, mocaf dapat diolah menjadi makanan yang juga lezat untuk disantap. Mocaf sendiri merupakan modifikasi dari tepung singkong yang ditemukan dan dikembangkan oleh orang Indonesia asli.

Prof. Ir. Achmad Subagjo merupakan tokoh dibalik adanya Mocaf. Beliau merupakan lulusan dari Universitas Jember. Achmad Subagjo terinsipirasi dari pengolahan kentang du Belanda yang bisa menjadi beberapa jenis tepung dan pati yang dapat digunakan sebagai bahan baku berbagai makanan. Sebagai warga negara Indonesia, beliau ingin menjadikan singkong seperti kentang yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan. Tujuan awal dari pembuatan mocaf ini adalah mensejahterakan petani singkong.

Mocaf memiliki karakteristik yang spesifik dibandingkan dengan tepung singkong pada umumnya. Mocaf memiliki kadar protein lebih rendaf daripada tepung singkong. Hal itu terjadi karena proses fermentasi. Dari segi warna mocaf memiliki warna yang lebih putih dibanding dengan tepung singkong. Aroma dan rasa khas pada mocaf juga netral atau tidak terasa dibandingkan tepung singkong. Hal ini membuat mocaf dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan berbagai macam olahan pangan.

Cookies berbahan Mocaf

___________________________________________________________________________

MARGOSARI MESIN
Jam Operasional : Senin-Sabtu, 08.00-16.00
Alamat : Jalan KRT. Kertodiningrat, Karangtengah Kidul RT 10/05 Margosari, Pengasih, Kulon Progo, DI Yogyakarta

Yuk, buruan cek website kami https://margosarimesin.com/ dan pesan sekarang juga!!!

Untuk informasi dan pemesanan lebih lanjut, kamu dapat menghubungi nomor berikut ini!

https://wa.me/6285326738733

Atau temukan sosial media kami

Facebook https://www.facebook.com/margosari.mesin

Instagram https://www.instagram.com/margosarimesin

Youtube https://youtube.com/@margosarimesin

Referensi :

1. https://dpkp.jogjaprov.go.id/baca/Mengenal+Mocaf+%28Modified+Cassava+Flour%29/161121/2fd4ffd3878ba7d31d6aec01c1c9dae55e4211336dc22c46e761e6827d31da89400#:~:text=Fermentasi%20yang%20dilakukan%20mengubah%20karakteristik,.Agr.%20dari%20Universitas%20Jember.

Share this article :

TENTANG KAMI

Margosari Mesin adalah penyedia mesin-mesin berbasis rekayasa tepat guna, Margosari Mesin memiliki berbagai macam varian produk mesin-mesin pengolahan makanan, mesin pertanian, mesin peternakan, mesin perikanan dan mesin perkebunan. Harga yang kami tawarkan cukup terjangkau. Kualitas produk dan kepuasan pelanggan adalah prioritas utama kami,bukanlah hanya sekedar motto yang tertera dalam brosur-brosur perusahaan, akan tetapi segenap management memahami betul bahwa Kualitas Produk dan Kepuasan Pelanggan lah yang membuat Margosari mesin ini berkembang terus dari tahun ke tahun sampai saat ini. Margosari Mesin menitik beratkan dalam memproduksi mesin-mesin industri yang di butuhkan oleh masyarakat pengusaha kecil menengah, yang bertujuan turut serta dalam meningkatkan industri masyarakat dengan menyediakan mesin-mesin industri dengan harga terjangkau. Industri masyarakat tidak tergantung lagi mesin-mesin buatan luar negeri.